Ayer 05 de marzo de 2024, Cuenca recibió la certificación internacional 'Culinary Capitals' (Capital Culinaria) por la World Food Travel Association (WFTA), la principal autoridad mundial en turismo gastronómico, con la que busca convertirse en un destino gastronómico dentro y fuera del país, así lo dio a conocer la Fundación Municipal Turismo para Cuenca en su cuenta de "X" (antes Twitter).

'Culinary Capitals' es un programa de certificación de destinos, diseñado para aumentar la visibilidad de la cultura, los productos y las experiencias de alimentos y bebidas en destinos más pequeños o menos conocidos, según información del sitio web de este programa. Este programa es respaldado por la Asociación Mundial de Viajes Gastronómicos.

El reconocimiento fue entregado al alcalde de la ciudad, Cristian Zamora, por parte de Nicolás Pérez Lapentti, embajador de la WFTA en Ecuador. En un comunicado el organismo internacional reconoció la variedad gastronómica de la ciudad como el mote pillo. “Es un plato increíblemente sabroso y típico de la zona del que muchos viajeros hablan maravillas”, resaltó la publicación, que también afirmó que toda la zona de Cuenca y sus alrededores tienen una rica historia gastronómica que se remonta 400 años atrás y que afortunadamente la mayor parte de la historia gastronómica de la zona ya está documentada en libros de referencia y recetarios.

Con este reconocimiento, Cuenca se convierte en la primera ciudad de Latinoamérica que consta en la lista de capitales culinarias de este programa. WFTA anunció que la provincia del Azuay es la última ciudad en unirse a su red de Capitales Culinarias. Cuenca se une a otras dos Capitales Culinarias, Bonaire y Granada, ambas en el Caribe, y está previsto que un cuarto destino en Chile se una a la red en breve.

El proceso de postulación implicó "una exhaustiva evaluación de los atributos gastronómicos y turísticos de Cuenca, destacando su diversidad culinaria, ingredientes únicos y paisaje bioalimentario", informó el Municipio de la capital azuaya en un comunicado.